Dulunya, hidangan ini hanya disajikan saat upacara adat. Ayam betutu tradisional dimasak dengan cara yang unik nan rumit, serta memakan waktu yang panjang. Tradisi mengolah betutu secara tradisional adalah ayam utuh dilapisi daun pinang lalu diberi bara sekam atau dikubur dalam tanah dengan bara sehingga menghasilkan temperatur panas tertentu. Ayam "dikubur" selama delapan sampai sepuluh jam. Ini Ibarat oven alami seperti proses memanggang. Seiring perkembangan zaman, teknik tradisional masih tetap dipakai walau tergolong sudah jarang.
Ciri khas sajian ayam betutu di sini adalah kuahnya pedas dan kental. Makin lezat karena menggunakan ayam kampung muda yang direbus lama.
Betutu adalah makanan khas Bali yang berasal dari Gianyar, namun kini tersebar di seluruh daerah di Bali. Ayam Betutu mulai diproduksi secara komersil oleh Ni Wayan Tempeh yang berasal dari wilayah Abiansi, kota Gianyar sekitar tahun 1976. Pada zaman dahulu enaknya aroma betutu biasanya dihadirkan dalam upacara keagamaan, namun kini betutu mudah ditemui setiap hari. Di seputaran Denpasar, pelancong bisa menemukan sejumlah warung makan dengan menu ayam betutu yang wajib kamu coba.
Terlebih rasa pedas ayam betutu rumah makan ini dapat menggoyang lidah para pengunjung. Seporsi Ayam Betutu disajikan bersama sayur plecing, baik gonda maupun kangkung, kacang goreng, dan sambal matah.
Kami sangat menghargai Anda meluangkan waktu untuk menghubungi. Silakan lengkapi formulir di bawah ini.
Jl. Tukad Badung X No.6, Renon, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali 80226, Indonesia
+62 89518210810
sales@ayambetutubali.store