Olahan Ayam Khas Bali

Ayam betutu adalah salah satu makanan berkuah khas Bali yang populer.

Ayam betutu dimasak dengan base genep. Nama betutu berasal dari teknik memasak ayam yang direbus tetapi airnya tidak sampai habis.

Dulunya, hidangan ini hanya disajikan saat upacara adat. Ayam betutu tradisional dimasak dengan cara yang unik nan rumit, serta memakan waktu yang panjang. Tradisi mengolah betutu secara tradisional adalah ayam utuh dilapisi daun pinang lalu diberi bara sekam atau dikubur dalam tanah dengan bara sehingga menghasilkan temperatur panas tertentu. Ayam "dikubur" selama delapan sampai sepuluh jam. Ini Ibarat oven alami seperti proses memanggang. Seiring perkembangan zaman, teknik tradisional masih tetap dipakai walau tergolong sudah jarang.

500+ orang telah mencoba hidangan Ayam Betutu Kami

Ciri khas sajian ayam betutu di sini adalah kuahnya pedas dan kental. Makin lezat karena menggunakan ayam kampung muda yang direbus lama.

Proses Pembuatan Ayam Betutu

Bahan baku utama untuk membuat ayam betutu tentu saja ayam, namun bila ingin mencicipi rasa yang beda bisa juga dengan menggunakan daging bebek. Sebelum dimasak daging ayam atau bebek tadi dibungkus terlebih dahulu dengan pelepah pinang atau daun pisang supaya aromanya lebih harum. Namun, sebelum membungkusnya harus diberi bumbu khas betutu yang dimasukan ke bagian dalam perut ayam atau bebek tersebut. Setelah semua siap, bakar ayam pada api sekam. Sebelum dibakar menggunakan sekam, bungkusan ayam akan ditanam masuk menuju lubang di dalam tanah dan ditutup menggunakan bara api tersebut. Sementara itu, proses pembakaran ayam betutu memang membutuhkan waktu yang cukup lama agar memperoleh cita rasa ayam yang empuk, gurih, bau aroma sekam serta memiliki cita rasa yang unik. Namun kini cara tersebut mulai ditinggalkan oleh banyak penjual ayam betutu karena memakan waktu yang terlalu lama, serta dinilai kurang efisien.

Sejarah Betutu

  • Khas Gianyar Bali
  • Tahun 1976
  • Ni Wayan Tempeh

Betutu adalah makanan khas Bali yang berasal dari Gianyar, namun kini tersebar di seluruh daerah di Bali. Ayam Betutu mulai diproduksi secara komersil oleh Ni Wayan Tempeh yang berasal dari wilayah Abiansi, kota Gianyar sekitar tahun 1976. Pada zaman dahulu enaknya aroma betutu biasanya dihadirkan dalam upacara keagamaan, namun kini betutu mudah ditemui setiap hari. Di seputaran Denpasar, pelancong bisa menemukan sejumlah warung makan dengan menu ayam betutu yang wajib kamu coba.

Nikmati Ayam Betutu Khas Bali

Terlebih rasa pedas ayam betutu rumah makan ini dapat menggoyang lidah para pengunjung. Seporsi Ayam Betutu disajikan bersama sayur plecing, baik gonda maupun kangkung, kacang goreng, dan sambal matah.

Hubungi Kami

Kami sangat menghargai Anda meluangkan waktu untuk menghubungi. Silakan lengkapi formulir di bawah ini.

Informasi Kontak

harap dicatat: Kami akan segera menghubungi Anda, biasanya dalam 2-3 hari. Perhatikan juga bahwa jika Anda mengirim email pada hari Jumat, kami mungkin akan membalas Anda hanya pada hari Senin atau Selasa. Jika Anda menghubungi kami untuk proposal perusahaan atau tentang periklanan, harap diskusikan dalam pesan Anda.

Jl. Tukad Badung X No.6, Renon, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali 80226, Indonesia

+62 89518210810

sales@ayambetutubali.store

Kontak Kami

Jl. Tukad Badung X No.6, Renon, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali 80226, Indonesia

+62 89518210810